Składniki:
5 dużych marchwi,
2 pietruszki (korzeń),
1/4 dużego selera (korzeń),
3 większe ziemniaki,
3 jajka,
1/2 czerwonej cebuli,
1/2 żółtej cebuli,
2 większe ogórki kiszone,
1 duże kwaskowate jabłko,
1 puszka groszku konserwowego,
5-6 łyżek majonezu,
1 spora łyżeczka ostrej musztardy,
sól i biały pieprz do smaku.
Ziemniaki ugotować w skórkach (nie solimy wody).
Musimy uważać żeby nie rozgotować ziemniaków.
Marchew, pietruszkę i seler obrać
i ugotować w lekko posolonej wodzie.
Ostudzone, obrane ziemniaki, jabłko, ogórek kiszony i resztę warzyw pokroić w kostkę.
Dodać ugotowane na twardo i drobno pokrojone jajka, groszek odsączony z zalewy, cebule pokrojone w kostkę.
Wszystko doprawić do smaku solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.
Zalać majonezem wymieszanym z musztardą i jeszcze raz wymieszać, schłodzić w lodówce.
Mięso ze schabu umyć, pokroić w plastry i potłuc.
Następnie natrzeć dokładnie wegetą i czosnkiem granulowanym.
Wkładając kotlety po kolei do pojemnika, zalać każdy mlekiem (mleko powinno przykryć bardzo dokładnie wszystkie kotlety ).
Pojemnik zamknąć i odstawić najlepiej na całą noc do lodówki.
Kotlety wchłoną większą część mleka, co sprawi, że mięso podczas smażenia nie stanie się suche.
Mięso panierujemy w roztrzepanym jajku i panierce z bułki tartej, otrębów pszennych, żytnich, ziaren słonecznika (proporcje dowolne) .
Dodałam do panierki trochę papryki wędzonej i ostrej w proszku.
Smażyć najlepiej na smalcu.
Smacznego!
Musimy uważać żeby nie rozgotować ziemniaków.
Marchew, pietruszkę i seler obrać
i ugotować w lekko posolonej wodzie.
Ostudzone, obrane ziemniaki, jabłko, ogórek kiszony i resztę warzyw pokroić w kostkę.
Dodać ugotowane na twardo i drobno pokrojone jajka, groszek odsączony z zalewy, cebule pokrojone w kostkę.
Wszystko doprawić do smaku solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.
Zalać majonezem wymieszanym z musztardą i jeszcze raz wymieszać, schłodzić w lodówce.
Mięso ze schabu umyć, pokroić w plastry i potłuc.
Następnie natrzeć dokładnie wegetą i czosnkiem granulowanym.
Wkładając kotlety po kolei do pojemnika, zalać każdy mlekiem (mleko powinno przykryć bardzo dokładnie wszystkie kotlety ).
Pojemnik zamknąć i odstawić najlepiej na całą noc do lodówki.
Kotlety wchłoną większą część mleka, co sprawi, że mięso podczas smażenia nie stanie się suche.
Mięso panierujemy w roztrzepanym jajku i panierce z bułki tartej, otrębów pszennych, żytnich, ziaren słonecznika (proporcje dowolne) .
Dodałam do panierki trochę papryki wędzonej i ostrej w proszku.
Smażyć najlepiej na smalcu.
Smacznego!
